Ingredientes
- 1/2 taza de puré de zapallo
- 1/2 taza del agua donde se cocinó el zapallo
- 1 taza de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- Pizca de sal
- 1/4 de cucharadita de granos de anís
- Aceite vegetal para freír los buñuelos
- Azúcar en polvo, para espolvorear los buñuelos
- Canela en polvo para espolvorear los buñuelos
- Miel de Chancaca ó miel de maple
Miel de chancaca
- 1/2 kilo de chancaca
- 1/2 taza de azúcar
- 4 clavos de olor
- 1 palo de canela
- 1 trozo de cáscara de naranja
- 4 tazas de agua
Dificultad
Tiempo
- 15 - 30 Min
Porcion
- 6 - 8 porciones
Preparacion
- Colocar en una vasija el puré de zapallo (sin nada de líquido).
- Mezclar el puré con la harina y agregar el líquido de cocción del zapallo y el anís gradualmente, mientras se mueve. Debe quedar una masa espesa y uniforme.
- Reposar durante 15 minutos, a temperatura de ambiente.
- Agregarle el polvo de hornear y mezclar.
- Calentar abundante aceite en una sartén. Una vez bien caliente, echar cucharadas de la masa al aceite y dejar dorar, dándoles vuelta para que tengan un color parejo.
- Retirar de la sartén con una espumadera y ponerlos unos minutos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Servir 2 a 3 buñuelos por persona, dependiendo del tamaño, espolvorearles azúcar en polvo y canela o bañarlos con miel de chancaca.
- También se pueden bañar con almíbar (Hervir 1 taza de azúcar, 1/2 taza de agua y 1 cucharadita de vainilla sin revolver durante 8 minutos aproximadamente).
Miel de chancaca
- Cortar la chancaca en trozos y colocarla en una olla, agregarle el azúcar, clavo de olor, canela, cáscara de naranja y agua y llevar a hervir hasta que tenga la consistencia de miel (217°F en termómetro).